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作品履歴

勺勺客 ~中国・宮廷料理人の故郷~ 

NHK BS-hi ハイビジョン特集

2月27日放送

「ショーショーカ(勺勺客)」とは、故郷を離れ、杓子一本で渡り歩く料理人だ。唐時代から、西安に隣接する藍田県の人々は都の料理人として働き、多くの宮廷料理人を輩出してきた。しかし、今では勺勺客となる若者は無く、地元の料理学校では、伝統を守ろうと、懸命に育成を続けている。宴料理の請負人・勺勺客と、料理学校の若者を軸にして、変わり行く宮廷料理人の故郷を描く。